TRATTORIA CAE
Sant'Andrea di Barbarana (TV)
P.I. 03173130273
ORARI INVERNALI
10 - 14.30 / 18 - 23
Chiuso e martedì sera
Mercoledì tutto il giorno
TEL. 340 4169542
TEL. 340 7104032
ANTIPASTO
LA PARMIGIANA
Parmigiana di melanzane su cialda croccante
L'OCA
Carpaccio di petto d'oca affumicato, valerianella, melograno e aceto balsamico
LA TARTARINA
Battuta di Sorana 90g, burro alle erbe e pan brioche
IL CARPACCIO
Carpaccio di manzo marinato alle erbe e funghi di stagione
IL TOMINO
Crema di zucca, tomino di caciotta bianca, speck croccante e nocciole del Piemonte tostate IGP “Az. Ag. Sordo Giovanni”
LA POLENTA E FUNGHI
Polentina morbida di Storo, funghi di stagione e fonduta di Taleggio DOP
PRIMI
IL RAVIOLO
Ravioli di pasta fresca alla zucca, crema di Taleggio DOP e noci
LO GNOCCO
Gnocchi di patate fatti in casa e ragù d'anitra
LA TAGLIATELLA
Tagliatelle rustiche all'uovo, misto di sottobosco e ricotta affumicata
LA PAPPARDELLA
Pappardelle all'uovo e sugo di brasato di manzo
SECONDO
LA FARAONA
Faraona in tecia della nonna Giovanna e patate lesse prezzemolate
L' AGNELLO
Costolette di agnello alla griglia
LA TARTAR
Battuta di Sorana 180g, burro alle erbe e pan brioche
LO SPEZZATINO
Spezzatino di cinghiale e polentina morbida di Storo
IL MUSETTO
Musetto, cren e purè di patate fatto in casa
I FILETTI
Al pepe verde
Alla griglia
LA FIORENTINA
CONTORNO
Fagioli con cipolla rossa
Insalata mista
Carciofi al tegame
Chips di patate
Verdura cotta
